A Alimentare apresenta seu mais novo serviço: Atendimento nutricional individualizado!

 A importância da nutrição em todo o ciclo de vida não pode ser contestada, afinal, as pessoas precisam se alimentar para viver. Dessa forma, o significado da nutrição durante o crescimento, desenvolvimento e envelhecimento está se tornando fundamental. O atendimento e acompanhamento nutricional visam restaurar o equilíbrio fisiológico do organismo, potencializar o metabolismo, corrigir deficiências nutricionais e atender cada indivíduo de forma individualizada, de acordo com suas necessidades e objetivos.

A consulta inclui análise dos hábitos alimentares, da prática de atividade física, do histórico médico, da composição corporal e avaliação nutricional. O atendimento é diferenciado de acordo com as características e faixa etária de cada pessoa ou apenas para quem busca orientações nutricionais e reeducação alimentar, visando à saúde e qualidade de vida.

Ligue para a Alimentare e agende sua consulta!

Telefone: (98) 3221 2815

Nutricionistas:

Marília S. S. de Lacerda   (98) 8746 0007

Monique S. Nogueira       (98) 8746 0010

Samyra S. C. Furtado       (98) 8746 0009

São João 2011

O mês de junho é marcado por manifestar uma das maiores festas da cultura maranhense, o São João, que é marcado pelo diferente som do bumba-meu-boi de matraca, orquestra e zabumba e também pelo cacuriá, dança portuguesa, quadrilhas, tambor de crioula, shows com artistas maranhenses e muito mais. Esse período atrai pessoas de várias partes do país e do mundo, que se rendem aos encantos do folclore maranhense.

  Aliado a beleza dessa grande manifestação cultural, temos as comidas típicas maranhenses que também ocupam lugar de destaque, como o arroz de cuxá, baião de dois, torta de caranguejo, torta de camarão e vatapá. Além disso, bolos de milho, macaxeira e chocolate, pamonha, cocada, pé-de-moleque, mingau de milho e canjica, típicos das festas juninas.

A alimentare preparou para você dicas para consumir as delícias do São João de forma segura:

 - Observe as condições de higiene da barraca que você vai consumir o alimento, além das condições de higiene das pessoas que irão servir/vender os alimentos.

- Todas as pessoas que estiverem dentro da barraca manipulando os alimentos, devem estar com os cabelos presos e protegidos com touca descartável ou rede. As que estão servindo, manter os cabelos presos.

- Observe também se os alimentos estão armazenados em recipientes cobertos com tampas, não estando diretamente expostos ao ambiente.

- A barraca deve ter uma pessoa exclusiva para o caixa, para manipular o dinheiro, não devendo esta manipular os alimentos, uma vez que o dinheiro é veículo de microorganismos.

A Alimentare deseja um bom São João a todos!

A importância do profissional Nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição

Trabalhar em estabelecimentos produtores/fornecedores de alimentos de forma adequada é fundamental para fornecer alimentos seguros e de qualidade, evitando as chamadas Doenças Transmitidas por Alimentos, as DTAs, que são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados (BRASIL, 2011).

 Existem mais de 250 tipos de DTAs e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas. Essas doenças são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o  mundo.  A Organização Mundial de Saúde (OMS) estima que, a cada ano, mais de dois milhões de pessoas morram por doenças diarréicas, muitas das quais adquiriram ao ingerir alimentos contaminados.

Portanto, Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) devem seguir normas estabelecidas pela legislação a fim de garantir as condições higienico-sanitárias adequadas à manipulação de alimentos. E o Nutricionista é o profissional capacitado para atuar nessas Unidades, uma vez que seu trabalho é coordenar e supervisionar a compra de alimentos, recebimento e armazenamento dos mesmos; as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições. Compete ainda ao nutricionista, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias, como preconiza o Conselho Federal de Nutricionistas.

          Logo, a atuação do nutricionista em UANs não se resume em alimentar o cliente, mas garantir a qualidade e a segurança do alimento do ponto de vista higiênico-sanitário, não apresentando contaminação, para isso é de responsabilidade do mesmo o treinamento de toda a equipe de produção (SILVA JÚNIOR, 2002).

REFERÊNCIAS

CONSELHO FEDERAL DE NUTRIÇÃO. Resolução 380/2005. Atribuições do Nutricionista. Disponível em: http://www.cfn.org.br/novosite/pdf/res/2005/res380.pdf.  Acesso em: 14 jun 2011.

SILVA JÚNIOR, Eneo Alves da. Manual de Controle higiênico-sanitário em alimentos. São Paulo: Editora Varela, 2002. p. 53-85. 

BRASIL, Doença transmitida por alimento. Disponível em: http://portal.saude.gov.br/portal/saude/gestor/visualizar_texto.cfm?idtxt=27498. Acesso em: 14 jun 2011.

Anvisa proíbe a expressão "Ração Humana"

Conforme o Informe Técnico nº 46, de 20 de maio de 2011, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA),  o produto "ração humana" não pode ser designado dessa forma, uma vez que esta denominação não indica a verdadeira natureza e as características do alimento. Isso porque, o uso dessa expressão pode gerar dúvidas nos consumidores. Há pessoas que substituem refeições pelo consumo da chamada "ração humana" colocando sua saúde em risco,visto que essa mistura não fornece todos os nutrientes necessários para uma alimentação adequada.
De acordo com a diretora da ANVISA, Maria Cecília Brito, "A substituição de refeições sem a orientação de profissionais da saúde pode gerar danos, como a anemia, devido à carência de nutrientes".


Confira aqui a íntegra do Informe Técnico 46/2011 da Anvisa.

A empresa

Bem-vindos ao Blog da Alimentare!

 

Ele foi criado com o objetivo de divulgar nossos serviços e compartilhar notícias na área de Alimentação e Nutrição. 

Atuamos na área de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição como bares e restaurantes, hotéis, pizzarias, lanchonetes, cantinas, panificadoras. Principais serviços:

·         Elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas e POP’s;

·         Treinamento de boas práticas de higiene e manipulação de alimentos;

·         Responsabilidade técnica;

·         Elaboração de cardápios de acordo com cada estabelecimento;

·         Rotulagem nutricional;

·         Fichas técnicas de preparação.

Além desses, atuamos na área de Nutrição Social em escolas, creches, empresas, prestando serviços como:

·         Palestras de educação nutricional direcionadas às diferentes faixas etárias;

·         Projeto direcionado para creches e escolas;

·         Avaliação nutricional de alunos/funcionários;

·         Desenvolvimento de conteúdo técnico para site da instituição (marketing nutricional). 

           Visão

Ser referência em Consultoria e Assessoria em Nutrição no município de São Luís.

           Missão

Prestar serviços específicos de forma satisfatória aos clientes para alcançar referência na área de Alimentação e Nutrição.

          Valores

            Ética. Responsabilidade. Qualidade.