A evolução dos Guias Alimentares

Os Guias Alimentares são instrumentos oficiais que definem as diretrizes alimentares para serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população. Eles foram criados primeiramente nos países desenvolvidos após a Segunda Guerra Mundial (Brasil, 2011).

A primeira forma gráfica lançada foi a Roda de Alimentos, que trazia os três grupos de alimentos - energéticos, construtores e reguladores em proporções iguais. A segunda Roda de Alimentos lançada subdivide os três grupos de alimentos, separando o gupo dos Reguladores em dois: Frutas e Legumes; o grupo dos Construtores em três: leite e derivados/carnes vermelhas, brancas e ovos/leguminosas e o grupo dos carboidratos ganhou destaque para os chamados carboidratos complexos. Há um destaque para o consumo de gorduras monoinsaturada (como o azeite de oliva extra virgem) e, no centro da roda, o estímulo ao consumo de água (Pacheco, 2006).

Após a Roda de Alimentos, foi lançado o guia chamado de Pirâmide Alimentar. Essa forma gráfica apresenta os grupos de alimentos e as quantidades que podem ser consumidas de cada grupo, enfatizando os princípios de variedade, proporção e moderação. Alguns países adaptaram a pirâmide de acordo com sua realidade, como é o caso do Brasil, que lançou a pirâmide alimentar adaptada à população brasileira por Philippi e col., como mostra a imagem abaixo:

Atualmente a pirâmide alimentar ganhou novas adaptações, como o incentivo à prática de atividade física e consumo de água.

Uma matéria divulgada no site www.rgnutri.com.br, mostra que no início desse ano foi lançado o MyPlate, guia alimentar criado pelo governo americano e do movimento coordenado pela primeira dama Michelle Obama. Pesquisadores da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard publicaram, no dia 15 de setembro de 2011, o Healthy Eating Plate (HEP, Prato de Alimentação Saudável, em tradução literal), uma adaptação com algumas críticas e considerações, alegando que este novo guia buscou superar falhas de seu antecessor.

Os pesquisadores sugerem que algumas deficiências do MyPlate, tais como a ausência de indicação específica das opções mais saudáveis dentro das classes alimentares e a ausência de alerta, na seção de proteínas, que alguns alimentos com alto valor protéico, como peixes, aves, feijão e nozes, são mais saudáveis do que as carnes vermelhas processadas foram superadas com o HEP e para facilitar, utilizaram os mesmo elementos visuais do antecessor.

Segundo os pesquisadores de Harvard, o guia do governo também é omisso sobre quais gorduras são benéficas à saúde, além de recomendar laticínios em todas as refeições e não mencionar sobre as bebidas açucaradas. "O Healthy Eating Plate é baseado nas melhores evidências científicas disponíveis e fornece aos consumidores as informações que eles precisam para fazer escolhas que podem afetar profundamente sua saúde e bem estar”, diz Walter Willett, professor de Epidemiologia e Nutrição e chefe do Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard.

Para indicar quantidades recomendadas de cada classe de alimentos, o novo guia sugere uma proporção relativa - não há indicação de uma quantia base ou de um total de calorias. Como as calorias variam bastante de acordo com as necessidades individuais, o guia não montou um prato fechado, e sim ilustrou a forma mais adequada de se fazer uma refeição saudável.

As indicações incluem:

Legumes: Coma uma variedade abundante, e quanto mais, melhor. No entanto, o consumo limitado de batatas é recomendado, porque ela tem efeito similar aos grãos refinados e aos doces. Ingerir muita batata pode causar picos de açúcar no sangue, o que é fator de risco para o diabetes tipo 2, doenças cardíacas e outras doenças crônicas.

Frutas: Escolha um arco-íris de frutas todos os dias.

Cereais integrais: Opte por cereais integrais, como aveia, pão integral e arroz integral - grãos refinados, como pão branco e arroz branco, têm ação similar ao açúcar no corpo. Comer muitos grãos refinados pode aumentar o risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2.

Proteínas saudáveis: Escolha peixes, aves, feijão ou nozes, que contêm nutrientes saudáveis. Limite carnes vermelhas e evite carnes processadas, já que ingerir mesmo pequenas quantidades delas rotineiramente aumenta o risco de doença cardíaca, diabetes tipo 2, câncer de cólon e ganho de peso.

Óleos saudáveis: Opte pelo de oliva, canola e outros óleos vegetais na culinária, em saladas, e na mesa. Essas gorduras saudáveis reduzem o colesterol prejudicial e são boas para o coração. Limite manteiga e evite a gordura trans.

Água: Beba água, chá ou café (com pouco ou sem açúcar). Limite a ingestão de leite e laticínios (1-2 porções por dia) e de suco (1 copo pequeno por dia). Evite bebidas açucaradas.

Palestra ministrada em curso preparatório de modelos

A Nutricionista Monique Nogueira ministrou uma palestra no Curso de Preparação de Modelos - 
Pro Model´s, no Studio Marcio Prado, no dia 03 de setembro de 2011.
A palestra que teve como título: Desvendando a Alimentação, abordou conceitos de Alimentação e Nutrição, Alimentação Saudável, Hábitos Alimentares na Adolescência, Transtornos Alimentares (anorexia e bulimia) e Orientações nutricionais.
Os temas foram abordados de forma dinâmica com bastante participação do público.

Para mais informações:
http://www.facebook.com/studiomarcioprado?sk=info
www.studiomarcioprado.com

Dia do Nutricionista

Evento social - Cidade Solidária

A Alimentare Consultoria e Assessoria em Nutrição participará do evento promovido pela TV Cidade, o Cidade Solidária!
Uma grande ação de inclusão social por meio da atividade cultural.

No dia 20 de Agosto será realizada mais uma edição do Cidade Solidária! Mais um sucesso que irá ultrapassar a marca de 10.802 atendimentos realizados na última edição do evento. Dessa vez, o evento acontecerá no bairro Cohatrac.

A área escolhida será uma praça com grande área verde, quadras e estrutura de arquibancadas, que contará com uma composição de atrações e atendimentos para atender um público de aproximadamente 15.000 pessoas.

O Cohatrac é um bairro residencial de classe média onde nele existem os conjuntos habitacionais, os Cohatrac's I, II, III, IV e V; Cohatrac Villagio, Cohatrac Jardim Araçagy I, II e III; Jardim das Margaridas, Primavera,  Alvorada,  Itaguará  II,  Itaguará  III,  Cohabiano,  Trizidela;  Planalto  Anil  I,  II,  III  e recentemente Novo Cohatrac, limitando-se com a Maioba e está na chamada divisão com São José de Ribamar, Estrada da Maioba e adjacências, estabelecendo o limite da administração municipal de São Luís.

A TV Cidade em parceria com a Associação Empresarial do Cohatrac e Adjacências (AECA)  se mobiliza no intuito de promover uma ação social voltada para a comunidade em homenagem a Campanha do Paizão Feliz (realizada todo mês de agosto pela AECA). Essa ação social será voltada às famílias carentes, em especial os jovens e adultos e pessoas de baixa renda, atendendo algumas das necessidades básicas e  propiciando a elas um momento especial.

O objetivo principal dessa ação é atender a maior quantidade de pessoas com os mais diferenciados tipos de atendimento, sendo eles:

FAÇA PARTE DESSE EVENTO VOCÊ TAMBÉM!



Dia mundial da amamentação

No dia primeiro de agosto comemora-se o dia mundial da amamentação.

A data foi criada a fim de promover o exercício da amamentação natural, com o objetivo de combater a desnutrição infantil, além de possibilitar a criação de bancos de leite para crianças que não têm condições de serem amamentadas por suas mães.

A amamentação é a melhor maneira de proporcionar o alimento ideal para o crescimento saudável e o desenvolvimento dos recém-nascidos, além de ser parte integral do processo reprodutivo, com importantes implicações para a saúde materna.  

A Organização Mundial de Saúde recomenda, para a população em geral, que os bebês recebam exclusivamente leite materno durante os primeiros seis meses de idade. Depois dos seis meses, com o objetivo de suprir suas necessidades nutricionais, a criança deve começar a receber alimentação complementar segura e nutricionalmente adequada, juntamente com a amamentação, até os dois anos de idade. 

Para fazer com que as mães consigam amamentar exclusivamente, até os seis meses, a OMS e o Unicef (Fundo das Nações Unidas para a Infância) recomendam ainda: 

1) iniciar a amamentação nas primeiras horas de vida da criança;

2) amamentação exclusiva, ou seja, o lactante recebe apenas leite materno, sem 

nenhum outro alimento ou líquido, nem mesmo água; 

3) que a amamentação aconteça sob demanda, ou seja, todas as vezes que a criança quiser, dia e noite; 

4) não usar mamadeiras nem chupetas.

A amamentação proporciona benefícios tanto para o bebê quanto para a mãe. 

  Benefícios para o bebê:

• Fortalece o vínculo mãe/filho;
• Menos problemas intestinais como diarreia ou constipação;
• Menor propensão de provocar reações alérgicas ou infecções bacterianas;
• Favorece a formação dos dentes e o desenvolvimento adequado das mandíbulas.

Benefícios para a mãe:

• Fortalece o vínculo mãe/filho;
• Alivia o desconforto dos seios cheios e pesados;
• Reduz riscos de câncer de mama, ovário e útero 
•  Protege a mulher contra osteoporose.

                                                        

Não há restrições de alimentos para mães que amamentam, porém deve-se ter cuidado com a qualidade dos alimentos que são consumidos. A mãe deve evitar jejuns e períodos longos sem se alimentar e realizar refeições diárias fracionadas em, pelo menos, seis vezes. É importante ingerir bastante  líquidos por dia (dois litros), principalmente água e sucos naturais, pois o consumo de líquidos está diretamente relacionado à produção do leite. Consumir alimentos ricos em: vitamina A (fígado, gema de ovo, manteiga, margarina), vitamina C (frutas cítricas como laranja, limão e morango e vegetais como brócolis e repolho), cálcio (leite e seus derivados, como queijo e iogurte) e ferro (carnes, principalmente a vermelha) também é recomendado.

Lembre-se: o aleitamento materno exclusivo é o primeiro passo para uma vida saudável!

Alimentare dá dicas para as suas férias

Julho é o mês das férias, o mês tão esperado pelas crianças, adolescentes e adultos. É a época que as pessoas aproveitam para dormir até mais tarde, brincar, se divertir, passear, viajar, visitar amigos e parentes, ficar em casa sem nada pra fazer, ou até mesmo para resolver pendências que no período de aulas e serviços às vezes não dá.

Nada melhor que reunir amigos e familiares, para um bom jogo (futebol, vôlei, queimado, banco imobiliário), para ir à praia, ao cinema, ao parque de diversões, à festas,  para fazer uma viagem, as opções são várias, depende de você para inovar e fazer as suas férias divertidas.

Com tudo além de diversão, é necessário ficar atento à alimentação. Durante as férias, fica mais difícil manter a disciplina de horários das refeições e até o cardápio muda bastante. Não há motivo para preocupações quando a rotina é deixada de lado por um curto período de tempo. No entanto, as férias não devem servir como desculpa para deixar de lado todos os bons hábitos alimentares que você estimula em seus filhos no resto do ano. É necessário fazer todas as refeições, evite “pular” o café da manhã, pois a primeira refeição deve garantir a energia necessária para aproveitar o dia inteiro, coma bastante frutas, verduras e beba bastante líquido. Para as crianças é importante que o horário não altere muito, o almoço deve ser oferecido no máximo até 12:30 e o jantar até às 20:00, o sanduiches e as guloseimas devem ser consumidos com moderação, 2 vezes por semana.

Alimentação fora de casa, fique atento a algumas dicas:

- Evite alimentos de fácil contaminação como ovo, maionese e molhos, que são freqüentemente expostos em ambiente que não o refrigerado;

- Na praia, o cuidado deve ser o mesmo, evite queijos, camarão, pastel e sanduíches com maionese que costumam ficar muito tempo fora do ambiente de refrigeração;

- Medidas simples, como lavar bem as mãos, utensílios e a bancada da cozinha, antes e depois de preparar cada alimento, evitam muitos problemas;

- Prestar atenção nos ambientes fora de casa que fizer refeição como: restaurantes, lanchonetes, verificar se estão limpos e adequados para manipulação dos alimentos.

Curta bastante as férias, divirta-se, e se alimente com responsabilidade e de forma adequada, sem muitos exageros.

Alimentação da Criança

A alimentação de uma criança deve ser composta por todos os nutrientes necessários para um desenvolvimento e crescimento saudável. Até os seis meses de idade a criança deve ser alimentada exclusivamente com leite materno, não havendo necessidade de oferecer água ou chá. A partir do sexto mês o leite materno não supre sozinho as necessidades nutricionais da criança, sendo necessário oferecer outros alimentos além no leite materno, chamados de alimentos complementares.

A criança deve receber uma refeição com alimentos variados, e bem coloridos, para evitar a monotonia da dieta e garantir a quantidade de minerais e vitaminas necessários para a sua formação. O mineral ferro, por  exemplo, é melhor absorvido quando a criança recebe, na mesma refeição, alimentos ricos em vitamina C.

Para a formação de hábitos alimentares saudáveis além de oferecer uma dieta variada é importante respeitar os limites da criança e não forçar a mesma a comer alimentos que não gostam. É importante que a criança tenha horários e sente à mesa para fazer as refeições junto com os adultos para tornar esse momento mais prazeroso e ensinar hábitos sociais; é importante também evitar atividade paralelas às refeições como brincar, assistir televisão.

Açúcar, sal e frituras devem ser consumidos com moderação, pois o seu excesso pode trazer problemas de saúde no futuro. O açúcar somente deve ser usado na alimentação da criança após um ano de idade. Esses alimentos não são bons para a nutrição da criança e competem com alimentos mais nutritivos.

Por tanto, é na infância que os hábitos alimentares são formados. Por isso, é necessário ficar atento à alimentação da criança, pois uma alimentação adequada reflete positivamente no crescimento e desenvolvimento da mesma, retardando ainda, o surgimento de doenças e agravos crônicos como obesidade, hipertensão, dislipidemias e diabetes.